Le monde de la gastronomie offre un large éventail de plats et recettes autant délicieux que créatifs. Parmi ces véritables œuvres d’art culinaires, la glace spaghetti prend une place de choix dans les menus des gourmands en quête d’originalité. Cette invention peu commune s’impose comme un dessert intrigant qui saura séduire vos pupilles et vos papilles.
Qu’est-ce que la glace spaghetti ?
La glace spaghetti, également appelée « Spaghettieis » en allemand, est un plat étonnant mélangeant l’univers sucré et glacé du dessert avec l’apparence des traditionnels spaghetti italiens. Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, il ne s’agit pas réellement de pâtes accompagnées de glace mais d’une préparation audacieuse où les ingrédients sont transformés pour donner l’illusion d’un plat de spaghetti.
Les ingrédients utilisés
Pour composer ce dessert unique en son genre, plusieurs éléments sont nécessaires :
- De la glace vanille : elle constitue la base du dessert et sera transformée en fils ayant l’apparence de spaghetti;
- De la purée ou coulis de fraises : nappant généreusement les fils de glace, cette préparation rappelle la sauce tomate garnissant habituellement les pâtes;
- Du chocolat blanc : râpé finement, il imite à la perfection le fromage frais saupoudré sur les spaghetti;
- Des morceaux de fruits, nappages ou autres gourmandises selon les goûts et les envies.
Ainsi, chaque ingrédient est choisi pour assurer une illusion visuelle parfaite tout en garantissant l’alliance délicate des saveurs sucrées.
La technique de réalisation
Le secret de ce dessert repose sur la transformation de la glace vanille en fils longs et fins ressemblant à des spaghetti. Pour cela, un ustensile particulier est utilisé : la presse à purée. En effet, grâce à cet outil, la glace peut être pressée et obtenue sous forme de filaments entremêlés avant d’être disposée dans l’assiette.
L’origine de cette invention culinaire
La glace spaghetti trouve son origine en Allemagne où elle fut créée pour la première fois en 1969 par Dario Fontanella, un glacier italien installé à Mannheim. Ayant hérité du talent et de la passion pour la glace de son père, cet artisan souhaitait concevoir un dessert original et inédit qui puisse surprendre ses clients. C’est alors qu’il eut l’idée géniale de combiner deux spécialités de son pays natal – les pâtes et la gelati – pour créer la Spaghettieis.
Depuis, cette création a franchi les frontières pour devenir un dessert apprécié et décliné dans plusieurs pays, y compris en France où l’on peut parfois le trouver à la carte de certains glaciers ou restaurants.
Varier les plaisirs avec d’autres types de glace
Si la recette originale se base sur une glace vanille associée à un coulis de fraises, il est tout à fait envisageable de réaliser ce dessert avec d’autres saveurs de glace et d’accompagnements. Voici quelques idées pour varier les plaisirs :
Glace au chocolat et nappage caramel
Les amateurs de saveurs sucrées et gourmandes seront ravis de cette combinaison irrésistible entre la glace au chocolat et le nappage caramel. Le chocolat blanc râpé saura toujours ajouter la touche finale indispensable à l’aspect visuel du plat.
Glace au café et sauce au chocolat
Mariage des arômes intenses et corsés du café et du chocolat, cette version reprend les codes classiques des desserts glacés aux deux saveurs. Pour une touche d’originalité supplémentaire, optez pour des copeaux de noix de coco rappelant le fromage râpé.
Glace aux fruits et coulis assorti
Pourquoi ne pas tenter une version plus fruitée aux parfums de saison ? Glace à la fraise accompagnée d’un coulis de framboises, glace à la mangue arrosée d’un nappage passion… Les possibilités sont nombreuses et les associations de saveurs quasi-infinies.
Laissez-vous surprendre par la glace spaghetti
Qu’elle soit dégustée dans sa version originale ou revisitée selon vos goûts et envies, la glace spaghetti est un dessert incontournable pour les plus aventureux d’entre vous. Son apparence trompeuse associée à ses saveurs savoureuses et rafraîchissantes en font une expérience culinaire unique à partager sans modération.
Osez bousculer les codes et éveiller votre curiosité en testant ce plat audacieux lors de vos prochaines envies de douceurs glacées. Vous ne serez pas déçu !
