Calendrier

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CALENDRIER DU MOIS DE MAI 2008 :

(l'atelier sera fermé le 01 mai et le 08 mai 2008 )

HORAIRES

Mardi 29 avril

Mercredi 30 avril

Jeudi 01 mai

Vendredi 02 mai

Samedi 03 mai

10h00 à 11h30

Tous en cuisine

Brandade de morue en habit rouge.

Tournedos de St Jacques au sésame.
Beurre nantais.

Potée de saumon aux légumes primeurs et bouillon de persil plat.

11h00 à 14h00
Classe & Brunch

Potée de saumon aux légumes primeurs et bouillon de persil plat. Crème brûlée à la pistache.

12h00 à 14h00

Wok'in Classe

Paëlla minute.

Escalopines de veau sautées aux champignons et Marsala.

Paëlla minute.

14h30 à 16h00

Tous en cuisine

Mousseline de volaille. Jus de crustacés.

15h00 à 17h00

Le duo familial

Remplacé par le cours « LES GROSSES LEGUMES » : Navets glacés au sirop d’érable, crique de pommes de terre à la ciboulette.

Tuile à l’orange. Financiers à la pistache.

15h00 à 17h00

Les arts de la table

2 heures d’atelier d’arts de la Table et d’ID décos expresses
animé par une styliste.

16h30 à 18h00

Tous en cuisine ou Les grosses légumes

18h00 à 19h30

Ce soir, c'est moi qui cuisine !

Effilochée de canard confit. Moussaka d’aubergines grillées. Tarte fine aux pommes.

18h00 à 22h00

La soirée des Epicuriens

Millefeuille de chèvre. Quenelle de St Jacques, jus de crustacés au piment d’Espelette. Moelleux au chocolat.

HORAIRES

Mardi 06 mai

Mercredi 07 mai

Jeudi 08 mai

Vendredi 09 mai

Samedi 10 mai

11h00 à 14h00
Classe & Brunch

Croustillant d’aiguillette de volaille à la coriandre et Pak Choi. Sauce bulgare.

12h00 à 14h00

Wok'in Classe

Persillade de supions. Gnochetti al pesto.

Croustillant d’aiguillette de volaille à la coriandre et Pak Choi. Sauce bulgare.

Persillade de supions. Gnochetti al pesto.

14h30 à 16h00

Tous en cuisine

Tournedos de saumon en croûte d’herbes. Sauce Bulgare. Polenta crémeuse aux champignons et mozzarella. = COMPLET

15h00 à 17h00

Le duo familial

Moelleux au chocolat. Tuile à l’orange, coulis de framboises.

15h00 à 17h00

Les arts de la table

2 heures d’atelier d’arts de la Table et d’ID décos expresses
animé par une styliste.

15h00 à 17h00

Les grosses légumes

« LES GROSSES LEGUMES » : Purée d’oignons blancs.
Gratin de pommes et céleri.

en direct du potager

18h00 à 19h30

Ce soir, c'est moi qui cuisine !

Salade tiède d’asperges vertes à la feta. Œuf poché au jus d’orange sauce maltaise. Dos de cabillaud en robe de poireaux. Purée de pommes de terre à l’huile de truffe.

18h00 à 22h00

La soirée des Epicuriens

Salade tiède d’asperges vertes à la feta et magret de canard fumé. Œuf poché au jus d’orange sauce maltaise. Quenelle de St jacques jus de crustacés. Tian de légumes. Gratin de fruits rouges au Limoncello.

HORAIRES

Mardi 13 mai

Mercredi 14 mai

Jeudi 15 mai

Vendredi 16 mai

Samedi 17 mai

12h00 à 14h00

Wok'in Classe

Ravioles de bœuf Thaï vapeur riz cantonnais.

Saumon mariné à la japonaise cuit vapeur. Riz cantonnais.

Poulet au curry Madras. Nouilles de riz au poivron rouge. = COMPLET

Ravioles de bœuf Thaï vapeur riz cantonnais.

Poulet au curry Madras. Nouilles de riz au poivron rouge.

14h30 à 16h00

Tous en cuisine

Gigolette de volaille basquaise riz pilaf.

Gigolette de volaille basquaise riz pilaf. = COMPLET

15h00 à 17h00

Le duo familial

Fraisier

15h00 à 17h00

Les arts de la table

2 heures d’atelier d’arts de la Table et d’ID décos expresses
animé par une styliste.

15h00 à 17h00

Les grosses légumes

« LES GROSSES LEGUMES » : Laitue braisée. Carottes confites aux oignons nouveaux et chorizo.

en direct du potager

18h00 à 19h30

Ce soir, c'est moi qui cuisine !

Barigoule de petits violets et gambas au citron vert. Gigolette de volaille basquaise. Riz pilaf.

18h00 à 22h00

La soirée des Epicuriens

Rillettes de maquereau sur tartine grillé e. Nouilles chinoises grillées aux gambas et spaghettis de légumes vapeur aux parfums d’Asie.
Tartelette coco framboise.

HORAIRES

Mardi 20 mai

Mercredi 21 mai

Jeudi 22 mai

Vendredi 23 mai

Samedi 24 mai

08h45 à 14h30

Retour du marché

La découverte Matinale du Paris Gourmand.

12h00 à 14h00

Wok'in Classe

Moussaka de gambas aux aubergines grillées et parmesan.

Wok de gambas à la provençale.

Moussaka de gambas aux aubergines grillées et parmesan.

Wok de gambas à la provençale.

14h30 à 16h00

Tous en cuisine

Mousse de concombre et saumon sur biscuit aux olives.

15h00 à 17h00

Le duo familial

Fraisier.

15h00 à 17h00

Les arts de la table

2 heures d’atelier d’arts de la Table et d’ID décos expresses
animé par une styliste.

15h00 à 17h00

Les grosses légumes

« LES GROSSES LEGUMES » : Asperges sauce mousseline et maltaise. Oignons farcis.

en direct du potager

18h00 à 19h30

Ce soir, c'est moi qui cuisine !

Croustillant de chèvre au coulis de poivron rouge. Filet de daurade en écailles de pommes de terre. Flan de petits pois au curry.

18h00 à 22h00

La soirée des Epicuriens

Œuf de la ferme à l’espagnole. Millefeuille de veau à la tomate confite. Polenta crémeuse à la mozzarella. Tiramisu mangue-coco.

HORAIRES

Mardi 27 mai

Mercredi 28 mai

Jeudi 29 mai

Vendredi 30 mai

Samedi 31 mai

11h00 à 14h00
Classe & Brunch

Rouleaux de printemps au magret de canard fumé. Tajine de volaille à l’orientale. Petits pots de crème chocolat aux éclats de fève Tonka.

12h00 à 14h00

Wok'in Classe

Wok de porc au miel et ananas. Nouilles sautées.

Wok de volaille à l’orientale.

Wok de porc au miel et ananas. Nouilles sautées.

Saumon mariné vapeur.

14h30 à 16h00

Tous en cuisine

Gigolette de volaille basquaise riz pilaf.

15h00 à 17h00

Le duo familial

Fraisier.

15h00 à 17h00

Les arts de la table

2 heures d’atelier d’arts de la Table et d’ID décos expresses
animé par une styliste.

15h00 à 17h00

Les grosses légumes

« LES GROSSES L EGUMES » : Ravioles ricotta épinards et bouillon à la citronnelle. Petits pois à la française

en direct du potager

18h00 à 19h30

Ce soir, c'est moi qui cuisine !

Ravioles ricotta épinards et bouillon à la citronnelle. Coquelet poché aux épices douces. Fricassée de légumes à la crème.

18h00 à 22h00

La soirée des Epicuriens ou Chef Invité

Chef Invité : Frédéric Marr

Le bonheur est dans le cru

Rillettes de maquereau sur tartine grillée. Nouilles chinoises grillées aux gambas et spaghettis de légumes vapeur aux parfums d’Asie.Tartelette coco framboise.

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